Plat du jour : Blanquette de veau sur son lit de riz à la boucherie !

Actuellement, à la boucherie, blanquette de veau maison !

Plat familial, plat automnal, la blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle française, à base de viande de veau cuite dans un bouillon avec carotte, poireau, oignon et bouquet garni, liée en sauce blanche avec crème, beurre et champignons de Paris. Elle peut être relevée par un jus de citron.
Le terme « blanquette » vient de la couleur blanche de sa sauce.

Pas besoin de la préparer, elle est déjà toute prête et faite avec amour par vos bouchers ! Plus qu'à la réchauffer et à la déguster ! 

Elle est au prix de 24,90 €/kg et est proposée sous forme de barquette pour deux bons mangeurs !

Nous vous attendons avec plaisir en boutique !
Vos bouchers.

Impossible de savoir de quelle région elle est originaire même si plusieurs régions se la disputent comme la Normandie, le Lyonnais ou le Poitou. Chacune y va d'ailleurs de ses variantes. 
 
Vincent de La Chapelle serait le premier cuisinier à avoir rédigé une recette de la blanquette, en 1735. Il a utilisé des restes de rôti, sans autre accompagnement que des oignons grelots et des champignons de Paris. Jusqu’aux années 1870, de nombreuses variantes se succèdent pour accompagner ces restes. Ce n’est qu’au 19ème siècle, que Jules Gouffé réalise une blanquette à partir de viande de veau crue, cuite ensuite dans un bouillon. Elle devient par la suite un plat très répandu sur tout le territoire.
 
Délicieuse, équilibrée et onctueuse, la blanquette plaît à tout le monde. Plat bourgeois mijoté par excellence, elle est encore meilleure dégustée le lendemain de sa préparation et fait partie des plats préférés des français.
Largement démocratisée, aujourd’hui, la blanquette est devenue une recette incontournable de la gastronomie française !