Le gigot d'agneau !

Longtemps appelé "jambe de derrière", le gigot est le membre postérieur de l’agneau. C'est une viande très tendre destinée au rôtissage.

Incontournable pour votre repas de Pâques, il saura ravir tous vos convives. Le grand classique, encore dans certaines familles aujourd'hui, le trio gigot/flageolets/ haricots verts, met tout le monde d'accord !

D'où vient ce nom ?

Pour la petite anecdote le gigot doit son nom à un ancien instrument de musique, la gigue, qui a la même forme que lui.

La petite histoire du gigot de 7 heures...

Ce plat, provient des Romains, qui avaient l’habitude de rentabiliser le feu mourant et les braises en y faisant cuire une grosse pièce de viande pendant toute la nuit ou toute la journée. Avec la conquête de la Gaule, la technique se popularise en France et elle est restée dans les recettes encore aujourd'hui