Le Petit Bridé fin maigre !

Saucisson de porc trempé dans la cendre, de la Maison Teyssier en Ardèche.

Teyssier utilise essentiellement des viandes fraîches et d’origine française, de préférence achetées dans la région. Ses saucissons et ses jambons sèchent et s’affinent au cœur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, à 1100 m d’altitude, là où l’air naturel et protégé garantit des conditions d’affinage exceptionnelles. Teyssier fait partie des derniers grands salaisonniers de France à perpétuer les techniques ancestrales. Ce savoir-faire rare a été reconnu par le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » attribué en 2012.

Toujours conçus selon les procédés de fabrication des saucissons Teyssier, ce petit bridé, de la gamme "fin maigre" allie tradition et légèreté grâce à une mêlée de viandes contenant 30% de gras en moins qu’une recette classique.

Conseil : A trancher finement. A déguster à l'apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré !