La Saucisse de Francfort !

Originaire de la ville de Francfort en Allemagne au 13ème siècle, la saucisse de Francfort est une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre réalisée à partir de viande de porc (gras et maigre de porc) hachée finement, la viande donne une pâte fine de consistance assez molle qui nécessite d’être cuite rapidement avant sa consommation. On la reconnaît grâce à son enveloppe couleur jaune-ocre.

Rapide et pratique elle peut se cuire à l'eau frémissante, être poêlée, ou cuite au four !

Les saucisses de Francfort permettent de nombreuses recettes appréciées des petits comme des grands. De l'incontournable hot-dog, aux fameuses saucisses lentilles, les possibilités sont très variées. En rondelles pour l’apéritif ou pour agrémenter une salade composée. Elles garnissent aussi bien des quiches, tartes ou s'accompagnent facilement d'une purée de pommes de terre ou de légumes poêlés.