La Saucisse de Montbéliard !

Spécialité charcutière originaire de Franche-Comté, cette saucisse à la texture ferme et juteuse dévoile des arômes de fumée et d’épices. Elle contient du maigre et du gras de porc, du carvi, un boyau de porc naturel pour l’embossage, du sel, du poivre et des épices et aromates naturels. Elle ne contient aucun arôme de synthèse, ni colorants. Fabriquée en chapelet, elle est ensuite lentement fumée à froid au bois de résineux (sapin et épicéa), pendant 6 heures à 5 jours.

La saucisse de Montbéliard se cuit à la casserole, dans une eau initialement froide, chauffée jusqu’au frémissement, pendant 20 à 25 minutes.

Comme sa "grande sœur" de Morteau, la saucisse de Montbéliard accompagne à merveille les pommes de terre, sautées ou cuites à la vapeur. Elle est aussi souvent servi avec des lentilles ou du chou. En version froide, elle est excellente dans une salade composée.