Les Lardons !

Le lardon est consommé depuis des années. Il provient de la graisse située sous la peau du porc qui est appelée lard, une fois coupé, il s'agit de lardon. À l'origine, les lardons proviennent de très gros morceaux de poitrine de porc. Depuis, ces morceaux de viande sont triés et désossés, les lardons obtenus sont plus fins et plus maigres.

Vous pourrez déguster le lard avec ou sans couenne, en tranche, taillés fins (lardons) ou très fins (allumettes). Il peut se cuisiner avec absolument tout. Riches en saveurs, ils se dégustent à de nombreuses recette ! Essentiels dans les pâtes carbonara, fondamentaux de la quiche lorraine, de la célèbre frisée aux lardons mais aussi des œufs meurettes. Ils s'associent très bien à une omelette, à une tartiflette et dans une recette de cassoulet. Ils peuvent aussi être simplement revenus à la poêle pour accompagner divers légumes.