Les Roesti !

Râpées, formées en galettes et revenues à la poêle, ces galettes de pommes de terre, originaires de Suisse, sauront régaler petits et grands. Ils peuvent être consommés en plat principal avec des lardons, un oeuf, du fromage mais conviennent aussi très bien avec une viande ou un poisson !

Comptez 500 g pour 2 personnes.

Ces galettes sont typiques de la Suisse alémanique, mais consommées dans toute la Suisse. Autrefois, ils étaient servis dans les campagnes le matin pour déjeuner. Les patates du souper de la veille étaient ainsi mises en valeur avec du saindoux (remplacé progressivement par le beurre). Les röstis se mangeaient donc au réveil et accompagnés de café. Ils constituaient un repas copieux qui apportait toute l’énergie nécessaire pour affronter une journée de travail à l'extérieur.