Les Tagliolini "Saveurs d'Italie" !

De l’Epicerie « Saveurs d’Italie » qui propose des produits simples et authentiques fabriqués en Italie.

Les tagliolini (ou taglierini) sont des pâtes qui se trouvent traditionnellement dans la région du Molise en Italie (entre Rome et Naples à l’est de la botte italienne).

C'est une variété de pâtes longues, en forme de rubans très fins, confectionnées à base de semoulede blé dur et d'œufs. Elles mesurent 2 à 3 mm de largeur pour une épaisseur de moins d'un millimètre, soit moins que des tagliatelles mais plus que des capellini.
Elles sont traditionnellement accommodées avec des sauces légères, des champignons (comme les fameuses truffes blanches d'Alba).