La Sauce au Poivre Vert !

La sauce au poivre est une sauce à base de poivre à laquelle cet ingrédient donne son goût.

Sauce traditionnelle et incontournable de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir.

Elle est généralement servie en accompagnement de la viande, en particulier de la viande de bœuf servie sous la forme d'une entrecôte. Cette sauce peut aussi accompagner bon nombre d'autres plats : filet mignon, cerf, canard ou même poisson. Elle donne également du peps à une bonne purée maison.

Le poivre vert d’Inde provient de la liane du Piper Nigrum, tout comme le poivre noir, c’est pourquoi il possède les mêmes vertus. Dans le cas du poivre vert, la baie est cueillie avant la maturité ce qui donne au poivre une couleur verte typique et une plus grande douceur. Chargé de pipérine, il a des caractéristiques anti-inflammatoires et antiseptiques. Il est utilisé en Inde pour ses vertus aphrodisiaques ou comme antidépresseur naturel.