Le fromage à la Boucherie Saint Jacques : Le camembert du Moulin Carel !

Le Camembert du Moulin Carel est un fromage au lait cru de vaches normandes qui pâturent plus d'une demi-année. Sa pâte est molle onctueuse, finement persillée et sa croûte fleurie blanche légèrement ridée.

Son affinage est de 21 jours. Il bénéficie d'une AOP.

La fromagerie du Moulin Carel fut créée en 1950 par M Gondouin et son gendre M Waroquier. Elle pris place dans un vieux moulin à Saint Pierre sur Dives dans le calvados. Ce camembert, moulé manuellement à la louche, reçoit en 1963 sa première médaille d’or au concours général agricole et c’est en 1970, avec la deuxième et troisième médaille que le Moulin Carel a assuré sa réputation.

Le camembert du Moulin Carel est un camembert souple et coulant qui renferme des arômes fruités et un gout typé et franc !